Antalya'nın Elmalı ilçesinde, 3 yıl önce başlatılan safran üretim projesinde kayda değer bir gelişme yaşandı. Antalya Büyükşehir Belediyesi'nin kırsal kalkınmayı teşvik etmek ve tarımda çeşitliliği artırmak amacıyla hayata geçirdiği bu proje kapsamında, ekilen safran soğanlarının hasat dönemi başladı.
Çukurelma Mahallesi'nde oluşturulan üretim sahasında, Antalya Büyükşehir Belediyesi tarafından kadın çiftçilere hibe edilen 70 kilogram safran soğanları toprağa ekilmişti. Üç yılın ardından toprakta büyüyen soğanlar, bu yıl çoğaltma amacıyla tek tek elle toplanarak yeni üretim alanları için ayrılmaya başladı.
SAĞLIK VE EKONOMİYE KATKILARI
Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek’in “Yerelden Kalkınma” anlayışıyla hayata geçirilen bu proje, Elmalı’da faaliyet gösteren Toprakana Kadın Kooperatifi üyeleri için kıymetli bir gelir kaynağı haline geldi. Safran üretimi yalnızca ekonomik açıdan değil, aynı zamanda kadınların tarım sektöründe aktif rol almalarını da destekliyor.
Proje hakkında bilgi veren Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’ndan Ziraat Mühendisi Nida Kalkan, “Safran, dünya üzerinde en değerli baharatlardan biridir. Bu yılki hasadını gerçekleştirdiğimiz soğanlar oldukça verimli görünmektedir. Bu üretim aracılığıyla kadın girişimcilerimizin gelirlerini artırmayı amaçlıyoruz” şeklinde konuştu.
SAFRANIN DEĞERİ ARTARAK DEVAM EDİYOR
Yumrularla çoğaltılan safran bitkisi, yalnızca mutfaklarda değil, sağlık alanında da önemli bir ürün olarak dikkat çekiyor. Antioksidan zenginliği, iltihap önleyici etkisi ve bağışıklık sistemini destekleyen özellikleri sayesinde doğal bir şifa kaynağı olarak kabul ediliyor.
Ayrıca safran soğanlarında yüksek miktarda C vitamini, potasyum, selenyum ve flavonoidler bulunuyor. Bu durum, sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkiler yaparak, lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini teşvik ediyor ve prebiyotik etkisiyle sindirim sağlığını destekliyor.
ÜRETİMİN ARTIRILMASI GÖZDE
Hasat edilen sağlıklı ve kaliteli soğanlar, önümüzdeki dönemde daha geniş alanlarda üretim yapılması için kullanılacaktır. Projenin amacı, hem yerel ekonomiyi canlandırmak hem de safranın Türkiye genelinde daha fazla tanınmasını sağlamaktır.
